Inhalte
In unserem Seminar vermitteln wir die Bedeutung von HACCP und Hygiene nach EU-Hygienerecht für die Gastronomie wie auch speziell für die Bar.
Gleichzeitig zählt diese Schulung als jährliche Hygieneschulung sowie Folgebelehrung nach IFSG, entspricht den Anforderungen der DIN 10514 und wird als notwendige Unterweisung des Betriebspersonals nach der neuen EU-Hygieneverordnung 852/2004 anerkannt. Innerhalb des Seminars erklären wir, wie ein HACCP-System funktioniert, das nach Verordnung 852/2004 für alle Betriebe der Lebensmittelbranche Pflicht ist. Es werden zudem zusammen HACCP – Checklisten erarbeitet.