Sie suchen eine neue Herausforderung in der Gastronomie oder wollen einen geprüften Berufsabschluss bei der IHK erlangen? Dann ist dieser 4-wöchige Kurs genau das Richtige, denn verschiedene Stationen aus der Gastronomie erwarten Sie.
Certified Bartender
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Über den Certified Bartender Compact
Lernen Sie die verschiedenen Getränke-herstellungstechniken, Grundlagen des Barservices und Standardrezepturen internationaler Mixgetränke. Der Bereich Spirituosen – und Warenkunde ist ein Schwerpunkt in diesem Seminar: „Welche qualitativen Unterschiede gibt es bei den Spirituosen, z.B. Rum, Wodka und Gin, warum trank James Bond seinen Martini immer geschüttelt und wann verwendet man Nektar anstelle von Saft.“
Ihre Trainer sind seit über 12 Jahren im Bereich „Gastronomieweiterbildung“ aktiv, besitzen den Abschluss des Barmeisters und gewannen schon viele Preise, unter anderem sind sie Deutsche Meister im Flairtending.
Seminarinformation
Dauer: 10 Tage von 10.00 – 17.00 Uhr (80 Unterrichtseinheiten)
Abschluss: Zertifikat der BarAkademie Berlin: „Certified Bartender“
Zertifikat der BarAkademie Berlin: „HACCP Hygieneschulung”1
IHK-Zeugnis “Geprüfter Barmixer / Geprüfte Barmixerin” (Optional)
(bei bestandener, externer IHK Prüfung – siehe IHK Prüfungsordnung)
Prüfung: theoretisch, praktisch, mündlich
Zielgruppe: Beginner in der Gastronomie, Seiteneinsteiger, Szenebarkeeper, Bartender
Lerninhalte
2.1
Fachenglisch
2.2
Fachfranzösisch
2.3
Fachspanisch
2.4
Lagerlogistik
2.5
Gästebestellungen
2.6
Gästerechnungen und Abrechnung der Tageseinnahmen
2.7
Nacharbeiten
2.7
Wirtschaftlicher Einsatz von Ge- und Verbrauchsgütern
2.1
Herstellung von Alkohol / Destillation
2.2
Grundspirituosen der Bar
2.3
alkoholische und alkoholfreie Getränke
2.4
Aufgussgetränke
2.5
Früchte und Zutaten der Bar
2.6
Charakteristik der Cocktailgruppen
2.7
Rezepturenlehre
2.1
Einsatz von Bargeräten und Tools
2.2
Mix – und Zubereitungstechniken
2.3
Mise-en-place / Barstockvorbereitung
2.4
Herstellung verschiedener Cocktails und Drinks
2.5
Präsentationsmethoden
2.6
Speedtraining
